CARTE DES VINS
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Vins Rouges
AFRIQUE DU SUD
SIMONSIG STELLENBOSCH
Pick of the bunch PINOTAGE 2021 27€
BORDEAUX
POMEROL
Château Bellegrave
TAILLEFERFER
75 cl 99€
Vin élégant et très fin aux tanins soyeux.
En bouche, on retrouve des arômes de réglisse et de fruits rouges.
La finale est longue et persistante.
Accords: Cari camarons, cari langouste, cari coq palmiste, massalé cabri
GRAVES
Château Huradin
37.5 cl 19,50 €
75 cl 36,50 €
En bouche un vin puissant avec un bel équilibre
entre l’acidité et les tanins.
Accords : Cari coq, magret
SAINT-ÉMILION
Château Belregard Figeac
Grand Cru Classé 75 cl 69 €
Robe sombre, potentiel fruité remarquable,
bel équilibre général, tanins d'une grande élégance,
longueur en bouche envoûtante.
Accords : Magret, civet zourite, cari coq
VALLEE DE LA LOIRE
SAINT-NICOLAS DE BOURGEUIL AOC
Joseph Melot 75 cl 35 €
Nez fruits rouges frais, framboise, groseille.
En bouche, rondeur et souplesse des tanins du cabernet ,
une fin de bouche pleine de vivacité Accords :
Apéritif, cari coq, charcuterie, fromage
BOURGOGNE
PINOT NOIR
Cave des Hautes Côtes 37.5 cl 19 € 75 cl 38 €
Robe pourpre aux reflets violines
Nez petits fruits rouges (cerises, groseilles) et noirs (mûres, cassis)
Vivante et croquante, la bouche est généreuse et gourmande.
Accords : rougail z’andouille, civet zourite, massalé coq, apéritif
MERCUREY
Domaine Agnes Couëdic 75 cl 55 €
Belle robe rouge soutenue
Nez arômes intenses de petits fruits sauvages et de cassis
Bouche notes poivrées qui accompagne le fruit
Attaque élégante avec une finale persistante
Accords : civet zourite, cari coq, massalé coq
VALLEE DU RHONE
CÔTE-ROTIE
Madiniere
75 cl 110€
Bouche ronde est charnue, des tanins veloutés.
Une belle fraîcheur donne de l’équilibre et de la longueur.
Accords: Cari camarons, cari langouste, cari coq palmiste, massalé cabri
CÔTE DU RHONE
Mistral Domaine Coulange
37.5 cl 16 € 75 cl 27 €
Robe rouge rubis assez soutenu
Nez : Petits fruits rouges frais Bouche : Equilibré, rond, souple, charnu
Accords : Apéritif, cari coq, massalé coq, rougail z’andouille, rougail la morue, fromage
SAINT-JOSEPH
Domaine Durand — Vallée du Rhône Nord — Saint-Joseph AOC 75 cl 79 €
Robe pourpre profonde aux reflets violets. Nez expressif de fruits noirs (mûre, cassis), poivre noir et notes de garrigue. Bouche structurée et concentrée, tanins veloutés bien intégrés, finale épicée longue et persistante
Accord Mets & Vins
Cari camarons, cari coq aux palmistes frais, cari queues de langouste, massalé cabri frais, massalé coq fermier, civet zourite. La structure tannique et le poivre dialoguent admirablement avec l'intensité aromatique des caris et l'épice des massalés
CROZES HERMITAGE
Cave de TAIN
75 cl 35,50 €
Vin gourmand, souple, arômes de fruits rouges,
légères notes de réglisse et d’épice
Accords : massalé coq, massalé cabri, magret
CHATEAU NEUF DU PAPE
Domaine Berthet Rayne 75 cl 52 €
Amples, corsés et charpentés,
Vin au bouquet puissant et complexe
Accords : Massalé cabri, civet zourite, massalé coq
BEAUJOLAIS
Domaine Hamet-Spay « Clos du Châpitre » — Saint-Amour AOC 75cl 51,00 €
Robe violette profonde, nez intense de fruits noirs et cerise Burlat. Bouche ample et gourmande, structure tannique fine héritée d'un terroir caillouteux historique. Belle longueur en bouche
Accord Mets & Vins
Canard frais à la vanille Roulof, le civet zourite, massalé coq fermier et le rougail z'andouille
LANGUEDOC
Pic Saint-Loup AOC BIO 53,00 €
Robe grenat intense, bouquet de fruits noirs, garrigue et épices douces. Bouche ample, tanins soyeux, longue finale. Vin de gastronomie élégant et structuré.
Accord Mets & Vins
Cari camarons, cari coq aux palmistes frais, massalé cabri frais, rougail z'andouille. La structure soutient les plats les plus riches de notre carte sans agresser les épices.
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Vins Rosés
PROVENCE
COTES DE PROVENCE Cru classé
Château de L’Aumérade
37.5 cl 18 € 75 cl 36 €
Vin à la teinte rose poudré
Le nez est fin et délicat sur le fruit
L'attaque en bouche est souple et marquée par des
arômes de groseille et de prune pour laisser s'exprimer par la suite, u
ne très belle richesse aromatique, de la longueur et beaucoup de finesse
Accords : Apéritif, rougail morue, filet de poisson, camarons
CÔTEAUX D’AIX EN PROVENCE
L’Ambassadeur by l’hostellerie
75 cl 26,50 €
Robe rose pâle
Nez expressif avec des notes de fruits rouges
Légère sucrosité en bouche
Vin gourmand
Accords : Apéritif, magret, cari coq, filet de poisson, camarons,
LANGUEDOC
PIC SAINT-LOUP
Domaine Haut Lirou
75 cl 29 €
Jolie robe pâle, rose pétale, aux reflet cristallins. Belle expression aromatique de fruits frais et fleurs printanières. Une acidité rafraîchissante et un bel équilibre, avec une finale saline.
Accords : Apéritifs, magret, filet de poisson, cari coq
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Vins Blancs
AFRIQUE DU SUD
SIMONSIG SOUTH AFRICA
STARTING BLOCKS CHENIN BLANC 27€
BOURGOGNE
CHARDONNAY AOC
75 cl 32 €
En bouche un vin puissant avec une belle fraicheur
Accords : Apéritif, Filet de Légine, camarons
CHABLIS
Domaine Gerard Tremblay
37.5 cl 23 € 75 cl 45 €
Sec, fruité, minéral.
Accords : Apéritifs, camarons, filet de légine,
filet de poisson grillé,
rougail z’andouille, fromage
LONGCHAMP
Domaine de la Verpaille — Viré-Clessé AOC BIO 75 cl 59 €
PROVENCE
COTES DE PROVENCE Cru classé
Château de L’Aumérade
75 cl 34 €
Elégant/ fraicheur/ fruité / gourmand
Bel équilibre marqué par les fruits
légèrement citronnés et exotique
Accord : Apéritif, camarons, poisson, dessert
VALLEE DU RHONE
Grés du Trias Viognier — IGP Ardèche 31,00 €
Robe dorée, nez intense de fruits jaunes (abricot, pêche) et de fleurs blanches. Bouche ample, grasse, généreuse, équilibrée par une fraîcheur minérale persistante.
Accord Mets & Vins
Cari coq aux palmistes frais, massalé coq fermier, gratin de palmiste frais, salade de palmiste frais. Le Viognier est le cépage des volailles en sauce et des plats à base de palmiste; son gras dialogue avec la rondeur des sauces, sa fraîcheur réveille les épices douces.
ALSACE
Les Prémices Riesling Famille Hauller — Alsace Riesling AOC 47 €
Robe pâle aux reflets verts, nez élégant d'agrumes et de fleurs blanches. Bouche vive et ciselée, portée par une acidité vibrante et une minéralité saline. Finale persistante.
Accord Mets & Vins
Filet de poisson frais grillé à la plancha sauce combava; Filet de légine à l'huile de kaloupilé, les samoussas et les beignets crevettes maison.
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Les Champagnes 75cl
Maison Trouillard
Extra Sélection Brut — Épernay
79€
Robe or clair, bulles fines et délicates. Nez frais et élégant aux arômes de fruits blancs et de fleurs. Bouche vive et charnue, fruité croquant, texture soyeuse, finale fraîche et persistante. Modèle d'équilibre des trois cépages. Partenaire officiel du Comité Miss France
DEUTZ
Brut
99€
Un Champagne très raffiné et complexe aux notes de fleurs blanches,
d'amande et de fruits du verger. Les bulles sont fines et soyeuses et offrent
une belle fraicheur dans beaucoup d'onctuosité
RUINART
Brut
110 €
Délicat entre fraîcheur, élégance et rondeur
À la fois visionnaire dans son élaboration et singulier à la dégustation;
RUINART Blanc de Blancs
Brut
149 €
Délicat entre fraîcheur, élégance et rondeur
À la fois visionnaire dans son élaboration et singulier à la dégustation,
offre une expérience gustative fruitée aux notes d’agrumes
Cattier — Brut Premier Cru
110 €
Champagne Premier Cru AOC — Montagne de Reim
Robe dorée, bulles vives. Nez gourmand de biscuit, fleurs blanches et fruits mûrs. Bouche fraîche et équilibrée, complexité entre notes briochées et fruitées. Finale persistante. Reflet du savoir-faire d'une maison quatre fois centenaire.
